Kenyérfélék

Fokhagymával ízesített búzalisztből készült cipócska. Bár nem magyar specialitás, mégis a magyaros ételek elengedhetetlen ízesítője a fokhagyma, mely életre hívta a Jókenyér egyik különleges kenyérféléjét. A ropogós héj és az egyértelmű fokhagyma íz azoknak kedvez, akik a fokhagymás pirítós fogyasztásának hangulatát és a friss kenyér élményét egyetlen harapásban kívánják megélni.

A JÓkenyér paradicsomos kenyérkéjének karakterét a provance-i ízvilág, és a napsütötte országokból származó szárított paradicsom adja. A letisztult formával rendelkező finomságot a tetejére szórt tört gabona teszi még csábítóbbá. Laza szerkezete ropogós héj alatt rejtőzik, pont úgy ahogy szeretjük! Termékünk névadója méltán ilyen népszerű, hiszen a paradicsom nem csak ízében páratlan, de hasznos összetevői révén is értékes. A vitaminok közül a legjelentősebb a C-vitamin tartalma, a benne található likopin pedig egészségmegőrző hatású, mely fiatalítja sejtjeinket, erősíti és megvédi őket. Érdemes tehát étrendünkbe belecsempészni ezt a latinos temperamentumú, karakteres kenyérkülönlegességet, mely harmonikusan illeszkedik a nap bármely étkezéséhez!

A JÓkenyér olivás masnija magában hordozza a mediterrán konyha karakterét, és csavart formája igazán különlegessé teszi. Az olajbogyó szerves része a déli nemzetek étkezési hagyományaink, így nem csoda, hogy a mediterrán országok étrendje az egészségesebbek között van számon tartva. Az olivabogyó bizonyítottan lassítja az öregedést, gátolja a zsírok lerakódását, védi az érrendszert a meszesedéstől, csökkenti a magas vérnyomást, továbbá javítja az ellenálló képességet is. Mindezen kedvező élettani hatások elsősorban a benne lévő egyszerű zsírsavaknak, a jótékony koleszterinnek és a magas antioxidáns-tartalomnak köszönhető. Ez a termékünk is - a Jókenyér többi kenyeréhez hasonlóan - adalék- és színezőanyag mentes.

A magyar ember számára a hagyma igen fontos és kedvelt zöldségféle. Gyakorlatilag minden tradicionális magyar étel alapja. A fehérlisztből készült tésztát hagymával ízesítettük. A speciális gyártástechnológiának köszönhetően egy igen laza, ropogós héjú, finom, hagyma ízű terméket sikerült készítenünk.

A „baguette” szó a latin „baculumból” származik, aminek a jelentése: botocska, pálcika. Az elnevezés tehát a kenyér alakjára utal. A JÓkenyér magos baguette-je saját kovásszal, hosszú érlelési technológiával készült. A tésztát lenmaggal gazdagítottuk, mely talán az első, és egyik legfontosabb esszenciális zsírforrás, és számos egyéb jótékony hatása mellett segít kivédeni a káros zsírok lerakódását az erek falán. A lenmag mellett zabpehellyel dúsítottuk a tésztát, hisz a zab a leginkább fehérjedús gabonaféle. A JÓkenyér magos baguette tehát nem csupán finom, hanem egy rendkívül egészséges szendvicsalap. Kóstolja meg a vele készült Bajor sonkás szendvicsünket, mely igazi különlegesség!

A „baguette” szó a latin „baculumból” származik, aminek a jelentése: botocska, pálcika. Az elnevezés tehát a kenyér alakjára utal. Érdekes, hogy az eredeti recept nem Franciaországban született, a világ ma mégis ennek, a konyhájáról méltán híres országnak tulajdonítja a szóban forgó kenyérfajtát. A JÓkenyér bagettje saját kovásszal, hosszú érlelési technológiával készült. Nem csak egy hétvégi reggeli tökéletes kiegészítője, de kiválóan alkalmas szendvicsek készítésére uzsonnának, vagy kirándulásra.

A Jókenyér magos kenyere kétféle mag felhasználásával készült, enyhén savanykás ízű, puha bélzetű termék. A szezámmag és a lenmag finom íze jól érezhető. "Nekünk ez a kedvencünk."

A tökmag a népi gyógyászatban már kivívta magának a helyet. Finom íze a kenyérben is érvényesül. "15% tökmagtartalma a fáradt férfiakat feldobja."

A nevéből is eredendően 100 %-ban búzalisztből készül ez a világos aranybarna színű, fényes héjú kenyerünk. Hogy igazi JÓkenyér szülessen belőle, két féle búzalisztet használunk: finomlisztet és félfehér kenyérlisztet. Az első apró szemcseméretű, alacsony korpatartalmú, világos színárnyalatú liszt (BL-55), ami szinte teljesen csak a magbelsőből áll. Az utóbbi, félfehér liszt (BL-112) – mint a nevében is benne van – arányaiban több héjrészt tartalmazó, sötétebb színű őrlemény. Ez a legideálisabb lisztfajta kenyerek és kelt tészták sütéséhez. Mint minden kenyerünket, a JÓkenyér búzakenyeret is saját kovásszal, adalék- és színezőanyag mentesen készítjük. Búzakenyereinket kétféle: 0,5 kg és 1kg-os kiszerelésben sütjük.

A teljes őrlésű lisztekből készült termékek az utóbbi években nagyon keresettek lettek. A kenyérgyártásban megszerzett tapasztalataink alapján készítettük el ezt a hamisítatlan, kizárólag frissen őrölt, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, mely zabban különösen gazdag. Kiemelkedő az élelmi rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma, ráadásul élesztőt sem tartalmaz, így a Candida diétát folytatók is fogyaszthatják!

Sokan emlékezhetnek a régi rendszerben néha-néha beszerezhető igazi orosz fekete kenyérre. Ez a termék igen hasonló hozzá. Tömör bélzet és kimondottan erős, de harmonikus savanykás íz jellemzi ezt a csak teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. Kiváló választás sajtokhoz, sonkákhoz. Rendkívül finom pirítós készíthető belőle.

Az igazi rozskenyér rajongók figyelmébe ajánljuk ezt a kenyérkülönlegességet, melynek eredete Finnországhoz köthető. A finnek elsődleges gabonája a rozs. A savanyú, vagy az egész rozs-szemes savanyú kenyér, valamint a savanykás, lapos száraz rozskenyér olyan különleges csemegék, amit Finnországon kívül másutt nem is nagyon ismernek. Ez utóbbi ihlette a JÓkenyér finn rozskenyerét. Tömör bélzet és kimondottan erős, de harmonikus savanykás íz jellemzi ezt a csak teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret. Kiváló választás sajtokhoz, sonkákhoz.

A gabona teljes értékét tartalmazó kenyér, napraforgómaggal ízesítve, magas színvonalon elkészítve. A csak teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó kenyér nagyon hosszan eltartható, frissességét sokáig megőrzi. Savanykás íze és a formája alkalmas lehet arra, hogy a toastsütőben készült kissé unalmas melegszendvicset feldobjuk.

Ezen kenyerünk csak csomagolt formában kapható, de nevezhetnénk a teljeskiőrlésű napraforgós kenyerünk kistestvérének is. Hasonlóan a nagytestvérhez frissen őrölt teljes kiőrlésű búza- és rozslisztből készül - így a gabona teljes értékét tartalmazza –, amit napraforgómaggal dúsítottunk. A napraforgómag zsírtartalma értékes, mert gazdag forrása a telítetlen zsírsavaknak, melyeknek fontos szerepe lehet a szív – és érrendszeri betegségek megelőzésében. Kiemelkedő a B1 és E-vitamin, valamint a kálium, magnézium és kalcium tartalma. Hogy a családi különbségekre is felhívjuk a figyelmet, brotter-ünk tetejét szezámmaggal és lenmaggal is megszórtuk, ezzel tovább növelve a magokban található ásványi anyagok jótékony hatását szervezetünkre. A csak teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó kenyér savanykás ízű és nagyon hosszan eltartható, frissességét sokáig megőrzi. Ezen termékünk is – a Jókenyér többi kenyeréhez hasonlóan - adalék-és színezőanyagmentes, a csomagoláshoz pedig nem használunk fel védőgázt, így tartósítószer nem éri a pékáru felületét sem. Mint mindegyik csomagolt kenyerünket, az Ön kényelmére a 100% Teljeskiőrlésű Brotterünket is előre felszeleteljük.

A tönkölybúza rendkívül egészséges, a többi búzafajtához képest lényegesen magasabb a fehérje tartalma. Megtalálható benne szinte a teljes B-vitamin csoport, továbbá E-vitamin tartalma is jelentős. Ennek köszönhetően segít fiatalon tartani a test szöveteit. Az Ön kényelmére szeletelt és csomagolt változatban is kapható.

A burgonya kenyérben történő felhasználása régmúlt időkre tekint vissza. Dédanyáink eleinte a búza, mint kenyérgabona szűkös rendelkezésre állása miatt, majd a kenyér frissességének megőrzése céljából használták. Burgonyával hosszan eltartható, finom ízű, nem morzsálódó kenyeret lehetett készíteni. A Jókenyér burgonyás kenyerének kellemesen savanykás íze és tradicionális formája a nosztalgiázóknak és a mindig újra vágyóknak is különleges élményt jelenthet. Mint minden kenyerünket, a Jókenyér burgonyás kenyeret is saját kovásszal, adalék és színezőanyag mentesen készítjük. Készítés előtt saját magunk őröljük a burgonyás kenyerünkhöz a teljes kiőrlésű rozslisztet.

Wellness kenyerünk alapanyagainak összeállításánál a JÓkenyér pékmesterei az egészségünk megóvását tartották leginkább szem előtt. Így nemcsak a saját malmunkban, frissen őrölt teljes kiőrlésű búza és rozsliszt teszi különlegessé, hanem az a sok napraforgómag, zabpehely és szójapehely, amivel a kenyeret gazdagítottuk. Utóbbi ellenőrzött, 100%-osan GMO-mentes szójából származik. A zab egy rostdús emésztésserkentő, mely hosszan tartó energiát biztosít. Az olajos magvak fogyasztásával nagy lépést teszünk szívünk és érrendszerünk egészségéért. A teljes kiőrlésű rozsliszt, - mely wellness kenyerünk meghatározó összetevője - pedig az egészséges táplálkozás alapja. Hisz a rozsból őrölt liszt kevesebb zsírt és szénhidrátot, valamint több ásványi anyagot tartalmaz, mint a világosabb színű búzaliszt. A rostokban gazdag rozs, kedvező élettani hatást fejt ki az emberi szervezetre! Az Ön kényelmére szeletelt és csomagolt változatban is kapható.

Teljeskiőrlés kenyerünk magvakkal kétféle mag – szezámmag, lenmag – felhasználásával, csak teljeskiőrlésű gabonából őrölt lisztből készült. Utóbbi nagy előnye, hogy tartalmazza a gabonaszemek héját, így a velük készült kenyér tápértéke (ásványi anyagok és nyomelemek), valamint rosttartalma a fehér kenyerekéhez viszonyítva lényegesen magasabb. Ezen kenyerünk is 100%-ban természetes alapanyagokból, saját kovásszal és hosszú érlelési technológiával készült. A tésztát lenmaggal gazdagítottuk, mely talán az első és egyik legfontosabb esszenciális zsírforrás, és számos egyéb jótékony hatása mellett segít kivédeni a káros zsírok lerakódását az erek falán. A lenmag mellett zabpehellyel dúsítottuk a tésztát, hisz a zab a leginkább fehérjedús gabonaféle, melyben található béta-glükán bizonyítottan csökkenti a vér koleszterint szintjét. A kenyér tetejére szezámmagot szórtunk, mely egy igen fontos kalciumforrás. Súlyarányosan hétszer több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej, és vetekszik a tehénsajtok kalciumtartalmával. A végeredmény egy enyhén savanykás ízű kenyér fajta. Aki szereti a német kenyereket, annak érdemes megkóstolni! Az Ön kényelmére szeletelt és csomagolt változatban is kapható.

Igazi kuriózumnak számít a kenyérben a dió. Aki szereti a gasztronómiai különlegességeket, annak mindenképpen meg kell kóstolnia. A dió köztudottan energia és tápanyagokban igen gazdag, így az élvezetek mellett nem elhanyagolható a kenyér szervezetre tett kedvező hatása sem. A Jókenyér diós kenyér kiváló választás sajtok mellé.És ahogy Kövi Pál az Erdélyi lakoma című könyvében olvassuk:"...a dió kitűnő alapozás a borhoz, sokat felvesz belőle és tisztítja az ínyét, így érzékelhetőbbé teszi az aromákat, és ami ugyancsak nyom a latban: fokozza a szerelmi gerjedelmet."!

Rozskerenyerünk 100%-ban természetes alapanyagokból, azaz ízfokozók, adalék- illetve színezőanyagok, vagy előre elkészített lisztkeverékek felhasználása nélkül készül, mint minden JÓkenyér. A rozsból őrölt liszt kevesebb zsírt, szénhidrátot, és több ásványi anyagot tartalmaz, mint a világosabb színű búzaliszt. Rostokban gazdag, így kedvező élettani hatást fejt ki az emberi szervezetre. Gyakori fogyasztása kedvezően befolyásolja a bélműködést, csökkenti a koleszterinszintet. A tésztához saját malmunkban, frissen őrölt, teljes kiőrlésű rozslisztből készült kovászt használunk fel, és hosszú tésztavezetést alkalmazunk, hisz minél hosszabb a kenyérre fordított idő, annál inkább összeérnek az ízek és annál hosszabban marad a kenyér friss és élvezhető. Rozskenyerünket ajánljuk mindenkinek, aki az egészségtudatos életmódot választja! Ön kényelmére szeletelt és csomagolt változatban is kapható.